• 重庆当地人最认可的火锅店是哪些?

    忍不住怒答一记 知乎处女贴!
    没有重庆当地人最认可的火锅店,自封重庆第一重庆最好的火锅店一律拉黑。
    每个人都有每个人的口味,就算同一个人口味也一直在变,根本不可能评得出“最认可”。只能说大概率来讲,跟高上洋的外地人不同,重庆当地人比较喜欢吃街边苍蝇馆子,实力老火锅开的分店一般评价不及老店,其他如小天鹅等著名连锁火锅基本上一律黑名单。
    现在大众点评五毛也太多,个人觉得选的时候三个标准:1、店历史久,非新店;2、不太注重装横;3、评价多且不是因为团购或免费试吃评的。。。
    特别提示外地游客,装潢五星各种标榜历史文化悠久人均消费高的店慎选。因为火锅本来就是码头工人发明的食物,袍哥码头能有毛线历史文化,最重要的是接地气!其实对于外地人来说,重庆随便一家路边火锅都是地道重庆火锅,要实在纠结哪家好,最简单的方法就是哪家排队多你就去跟着排= =

    仅罗列近期吃过的还隐约记得感受的著名苍蝇火锅馆子,排名不分先后。只能说下列火锅店算是名气顶级且地道重庆火锅,但是不对味道菜品性价比负责。。。
    1、渝中区
    赵二:确实是开了差不多20年的火锅店,小时候住赵二附近,常会去吃,原因是血旺、豆芽免费,老爸常会以此教育我薄利多销……味道正常 鉴于离解放碑朝天门都不算太远 外地游客可顺路去感受地道重庆火锅
    朱氏胖子烂火锅:也是一家地道的好多好多年的老店,味道正常 鉴于坐落于解放碑跟洪崖洞中间,位置实在是不能更佳,外地朋友来的时候会带他们去
    临江门洞子老火锅:罗汉寺旁边支路那家,现名好像不是这样,但经考证应该是20年前把“临江门洞子”这个名字发扬光大的那家,直到现在重庆乃至全国都还闪烁着临江门或者洞子老火锅的名号,说明当年的历史还是很牛逼。但是味道。。。春节前去了一次,味道真的不咋地。。。不过不辣,环境绝对老火锅环境,外地人可以考虑下
    渣渣:辣得只记得眼泪了,特别是那次还手贱点了青菜。。。印象中味道还不错,不能吃辣的慎选
    巴福:渣渣旁边,排队比渣渣少,没得渣渣辣 味道正常
    江二娃串串:有次跟朋友去李串串,被排队人数吓尿,立即转身投奔江二娃。说实话,味道不错,不用排队,两个人花了50多块,性价比不错
    李记串串:排队排到天翻地覆,还遇到一个孕妇,说她下个月开始闭关不能吃火锅了,但闭关之前一定要吃顿李记串串才能安心(PS.该孕妇强推枇杷山的晓宇总店,她说她只吃李串串跟晓宇总店)。味道不错,干油碟瞬间辣哭但是眼泪还没擦干又想吃,两个人花了90多块,值得一试。但星期天晚上刚吃了,星期一又想吃,一直心心念念难以忘怀,个人觉得相当不正常,怀疑yinsu壳是不是加得多了点。。。
    何王氏串串:大田湾老店人山人海,味道忘记了,但那个气氛相当正宗地道,可以去感受下。PS.因为珠江太阳城分店在单位附近,偶尔会去,但是真的不推荐,不便宜,而且菜品也一般。。。
    2、江北&渝北
    渝宗:好基友住黄泥磅,因为麻辣牛肉常年吃渝宗。据说中间有段时间麻辣牛肉变得不好吃了,一问,说是换了师傅,新师傅刀工不行,不过过了段时间又练出来了。。。个人觉得味道正常,但炒鸡讨厌他家的老肉片,一片肉能有0.5厘米厚。。。PS.珠江太阳城的分店跟老店绝对是一家,因为门口招呼排队的大妈跟卖汤圆的都跟黄泥磅是一样的人。。。
    黄姐:个人觉得味道不错。关键是便宜,前几天两个人去吃,因为最低消费40块才勉强点了48的菜还被撑死了。。。地理位置不算偏僻,但是炒鸡难找,因为如果没人指路,你根本想不到一大堆新房子旁边那个断壁残垣中间还有一个黄泥村,有种岁月神偷的感觉
    乾矿:上周末才吃了,太太乐麻油随便倒,味道不错,有火锅的味道
    眼睛:海关背后小脑壳旁边,非著名火锅,但是初中的时候就有,据说老板是个研究生、戴眼镜,所以叫眼镜火锅,便宜到极致 味道记不得了,但的确是地道的老火锅
    四妹串串香:海关背后小脑壳旁边,著名串串,印象中味道还行,但排队比较猛。。。
    犇喫:音奔驰,味道记不到了,但是有朋友超喜欢。。。。
    3、其他
    因为重庆实在太大太堵车,长期只在以上两个区域混,其他地方去得少,所以吃过的有限。
    LS有人提到的杨家坪附近的牧马人也是个经典,开车开不进去,只能坐掰掰车或者走路,还要排N长的队。味道如何忘了,但找这家店的过程及店的氛围就足以让资深吃货乐在其中了。
    除了苍蝇火锅馆子,诸如沈家洪城老火锅、荣家牧场鲜菜火锅等连锁火锅在重庆的人气也还过得去。
    据说南岸人民就甚爱乡水源,以及南山上的枇杷园也是把火锅吃出了逼格新高度。

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    被吐槽没配图差评 那就再分享一张原创黄姐火锅图及地图好了
    以上红圈是附近的公交站 黄姐火锅位于黄泥村,有小巴636直达 步行的话,我个人觉得从珠江太阳城走比从五里店灯饰广场走更近且容易找。黄泥村旧旧的,就像7、80年代一样,从黄泥村一直走到江边的鎏嘉码头简直一分钟80年代一分钟90年代一分钟21世纪的感觉!

    顺便给外地朋友推荐一条暴走路线,从黄姐火锅走回解放碑大概要一个多小时,一直沿江,虽然景色个人觉得一般,但是没办法,这就是最真实的重庆:黄姐火锅-鎏嘉码头小资下-江北嘴(所谓的下有陆家嘴上有江北嘴,虽然还在修修修,虽然个人觉得就算修好了也会很多写字楼空置有价无市,但是位置极佳,可以一直走到大剧院跟前看两江交汇,围观对面同在修修修的朝天门#虽然我知道人生攻击不对,但是还是忍不住吐槽重庆规划局简直就是屎#)-步行走过千厮门大桥(推荐走靠大剧院那一侧,因为离两江交汇、朝天门、南山更近,风景更好 虽然光找上这个桥的路可能就得耗得你虚脱 但是你们不就是喜欢尽在眼前但无路可走的重庆3D地形么 哈哈哈)-洪崖洞-解放碑

    再给喜欢暴走的外地朋友推荐一条路线 山城第三步道,全程大概3、4小时左右。 起点大溪沟巴蜀中学旁-观音岩(可以吃纯阳老酒馆)-枇杷山公园(可以吃晓宇火锅总店)-中兴路(可以吃眼镜牛肉面)沿途老建筑及风景请自行百度或者马蜂窝或者微薄“山城第三步道”,适合慢节奏感受老重庆生活气息的暴走族(十八梯下半城神马的暂时不推荐,因为现目前只有三个字脏乱差。。。)。再打个广告,先申明我没吃过,只路过过,在这条步道接近终点的地方,有家火锅,很小,只有两张桌子,只做晚上,菜单是手写贴门上的,老板说反正没事儿,开这家店不是为了赚钱,就是为了混日子好玩。店就在步道上,石板坡长江大桥渝中区这头的半山腰上,眼底下长江大桥、珊瑚坝以及对面的南岸,个人觉得风景简直是简直了,打算有空要去试一下。谨慎起见,答主还是提个醒,这条路不会有太惊世骇俗的美景或者特色,也许你走下来会觉得重庆也就呵呵#虽然我不想承认,但的确那是因为重庆除了呵呵本来就没啥好玩的#,只能说这条路足够真实且交通便捷,个中滋味需要你自己去体会。
    网络盗图三张:


    再PS.下,答主曾在广州、深圳生活多年,广州的时候吃天河西横街的渝风楼,深圳的时候吃上梅林的洞子张,不能说有多地道,但是足够解馋了。

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    时隔一年多,来update一下
    之前说装潢五星各种标榜历史文化悠久人均消费高的店慎选,但随着重庆人民的物质精神生活越来越丰富越来越优越,苍蝇馆子越来越少,以镇三关为代表的装潢五星各种标榜历史文化悠久人均消费高的店、以枇杷园为代表的装潢特色各种标榜历史文化悠久人均消费高的店越来越多,本地朋友宴请宾客的话也会去。印象中,镇三关主打菜品新鲜,枇杷园主打在山间吃火锅的氛围。味道的话,都记不得了,那应该就是没啥槽点也没啥特别的。。。当然这种火锅的好处是应该相对比较卫生,极大地降低了像吃黄姐、李串串拉肚子这种事。
    另外,还有一句话我觉得挺有意思的,每个人楼下都有家最好吃的火锅/小面。因为吃火锅对于重庆人来说实在是太常见不过了,经常都是一句话:走,下楼吃火锅。楼下的火锅吃多了,自然就有好吃的跟不好吃的、喜欢的跟不喜欢的之分了。所以外地朋友来重庆也不一定非要去各大网红火锅店排队,饭点随便去一个居民区,看哪家人多就去哪儿,大概率上应该是不会坑爹的。
    对了,之前还说过正宗老火锅一般不开分店,连锁店都不正宗类似的话,现在收回。现在老火锅开的分店还不少,比如晓宇,听说是因为晓宇老板儿子从国外留学回来就积极运用所学开始大量开分店(这只是江湖传言,至于晓宇老板有没有儿子,儿子是不是在国外留学,儿子是不是国外留学回来,是不是因为儿子国外留学回来开分店,答主不保证真实性)。现在重庆满大街都是李串串连锁店,但我没吃过,不知道真假,也不知道味道如何。火车北站附近有个龙头寺火锅一条街,照片请百度,就是一条街都是火锅,基本上都是各大老火锅开的分店,一到晚上必定人声鼎沸坐无缺席。因为离火车北站很近,所以好几次接送坐火车的朋友都顺路去那边吃。至于哪家最好吃,我也曾经纠结无比,大众点评翻个地朝天也没个结论,还是那句话,哪家人多去哪家。在那条街上的火锅应该都不会太差,货真价实的完全竞争市场,如果味道太差,瞬间就会因为没人吃直接垮掉~
    最后,去年写这篇贴的时候还没吃过著名网红晓宇火锅,前段时间特意去总店,要的微辣,被辣哭了。。。后来才知道有的火锅店(如大溪沟的美美老火锅),除了辣、中辣、微辣还有微微辣一说。。。特此提醒朋友们注意,不能吃辣的,记得点微!微!辣!微!微!辣!微!微!辣!重要事情说三遍!

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