• 网上有哪些优秀的特产美食店铺?

    【3.8日再次更新啦~~中部地区部分】
    资深吃货看到这个问题好开心~自个儿收藏夹收藏了将近50个特产小吃店铺,今天拿出来与大家分享。 (不断更新中)

    提前声明:很多特产小吃店都是手工作坊在做,卫生方面可能没有大企业有严格的质量把控环节(我不是说手工作坊的东西就不干净啊),所以我这里只是为大家提供一个特产店的参考,至于要不要买全靠看官们自己判断哈,万一吃拉肚子了不要怪我~另外,我收藏店铺之前一般会看下产品下面的评价以及卖家是否有“金牌卖家”称号,一般好评很多,而且评价看起来真实的店我才会收藏。毕竟每一样特产背后都有几百几千家店铺,不可能每家都收藏,对吧~


    既然题主要做美食地图,那我把店铺根据从北到南,从东往西的地理位置来往下排。


    东北地区

    1.东北黑土地乡村特产店

    这家店铺主打杂粮,包括黄豆,小米,黑豆,大米等,首页一眼望过去像进了粮食基地我会乱说嘛….平常买点杂粮煮煮粥还是很养生的,价格挺实惠(反正比我在超市买便宜)。

    另外,他家还有自制的干货卖,像干木耳,干腐竹之类的。

    答主还发现了芝麻酱!!!简直便宜哭了,好想拿来拌我们大武汉的热干面吃~


    2.(本来要推荐的这家店在其他回答中也出现了,并且感觉是托,所以我就删掉了)

    3.老味道东北农家货

    我很喜欢吃红豆及红豆馅的糕点,曾经被一款塞满红豆颗粒的馅饼给惊艳到(之后会提到),无意间发现这款粘豆包,赶紧收藏下来了。

    感觉东北的食品好实在!一袋6个粘豆包还不到10块钱,内里满满的豆沙馅。 不过粘豆包吃多了不健康,不怎么消化,还是要克制一下,偶尔吃一吃就好了。

    店家做粘豆包实拍图

    ----------东北到此暂时完结----------

    京津冀地区

    不同于苏浙地区糕点的小巧精致,北京和天津地区的很多糕点都是相貌朴素,内陷实在。说到北京的糕点,当然要提到大名鼎鼎的稻香村啦,已经是稻香村家的常客了。

    1. 正宗北京稻香村1895

    虽然天猫上有稻香村的旗舰店,但是店铺里基本都是卖礼盒装的,少了自己挑的乐趣。这家店铺的糕点都是散装,可以随意挑选自己喜欢的口味,而且品种非常齐全,我每次先挑了一大堆糕点丢在购物车,然后再进行筛选,真是纠结又快乐的体验呀。这家店铺里的糕点每样都是两份起拍,否则就不发货哟。说几个我爱吃的糕点吧~

    牛舌饼

    第一次吃牛舌饼其实是在台湾吃到的,很饱很脆,里面是黑糖馅,非常清甜可口。稻香村的牛舌饼差别较大,点心比较厚,外面是酥皮的,内陷是咸甜口,我觉得也别有一番风味。而且牛舌饼是稻香村的招牌,无数人为之倾倒哇。


    玫瑰花饼

    玫瑰花内陷很饱满,玫瑰香味浓郁,而且个头比较大,吃起来满满的幸福。


    枣花酥

    作为爱吃枣馅的人,我能说这是我吃过最好吃的一款枣馅糕点么…感觉里面的枣馅儿比酥皮还要多啊。造型像一朵花儿似的,我吃起来也开心的像朵花儿似的~

    另外附上有大神写的稻香村测评,不知道选什么的时候可以参考一下:

    京城点心攻略:一个北京吃货的稻香村笔记


    2.祥禾饽饽铺

    一家卖天津糕点的店铺。和稻香村的糕点有异曲同工之处,但是这家的糕点论斤不论个卖。他家糕点包装很古香古色,甚是有特点。

    红枣泥卷

    这款枣泥卷是他家的招牌,相比较稻香村的枣花酥,这款枣泥卷外皮更酥,入口即化,内陷更松软湿润的说。不过馅料没有稻香村给的足就是啦。


    松子奶皮酥

    天津的特产之一。上面是一层幼滑的酥皮,一颗颗松仁镶嵌在奶酥中,香,酥,脆。

    PS,他家还做一些木糖醇类或无糖的糕点,很适合老人吃。


    ------京津冀地区完结------

    3.1更新江南地区的~


    江南地区:

    1. 沈大成旗舰店

    上海的一家老字号点心店,专卖江南特色的点心。江南的点心中,糯米是非常重要的原料,而且大部分的点心都有包馅的特征,如青团,大福等,感觉很像日本的和果子呢。推荐几个他家特色的产品吧:

    青团

    刚好现在是开春,很应季的点心呢。吃青团主要流行于江南一带的清明,寒食等节日,做法是将青艾汁拌进糯米粉,再包入豆沙馅,吃起来清香四溢。


    桂花红豆糕

    我是桂花和红豆控,刚好这两样搭配起来是绝配。这款点心做法很像寿司中的“反卷”,将传统内陷的桂花红豆碾压成一层外皮,包裹住蒸好的糯米,颇有创意。


    定胜糕

    定胜糕让我想起小时候吃的“顶顶糕”,寒冷的冬天跺着脚搓着手看着小贩麻利的把大米粉倒入木盒内,铺上厚厚的红糖粉,盖上木盖蒸几分钟,望着袅袅飘起的白烟直咽口水。只是现在很少看到小摊贩在卖顶顶糕啦,用定胜糕来解馋嘴也不错呢。

    定胜糕的主要原料为大米粉,适合不喜欢糯米黏腻的人吃~

    与沈大成做类似点心的还有乔家栅,淘宝店名叫“乔家栅食品旗舰店”,喜欢的童鞋可以搜搜看。


    2. 老杭邦的店

    也是卖江南点心的,不过主打各种粉质口感的糕点。对于不太喜欢吃糯米做的甜点,觉得黏腻又不消化的人,更适合买这家店的产品。

    桂花高(桂花莲藕)

    你没看错,是“高”不是“糕”,它取自“桂花高下一般香”的典故。外皮加入桂花花瓣,内陷是桂花莲藕打成的泥,是我的最爱~

    他家的糕点还有其它口味,像传统的桂花,绿豆蓉,芝麻红豆,还有比较新颖的口味,比如椰蓉,紫薯核桃等。


    3. 西溪特产杨先生的店

    特产是小麻花。他家的小麻花口感比较有韧性,吃起来嘎嘣脆,不易掉渣(我之后还要介绍我在重庆吃的麻花,味道差别比较大,也很香)。

    红糖麻花

    他家的招牌特产。红糖熬的很浓稠,裹在麻花上味道很正宗。因为裹了一层红糖,所以吃起来稍稍粘牙,不过我喜欢这种微微粘牙的感觉~

    (看起来好有食欲)


    糯米海苔麻花

    以糯米为原料做的,外面裹着一层海苔,咸鲜酥脆。


    4. 一线天手工作坊

    去西塘旅游的时候,吃到芡实糕,觉得实惠好吃又有营养。西塘老街上有很多卖芡实糕的店铺,貌似这家最有名,回来后看到它在淘宝也有店,就顺手收藏了。

    (我推荐的上一家店铺“西溪特产杨先生的店”也有卖芡实糕,但是同样价格下,这家的分量要多出好几倍,所以芡实糕专门放在这里写~)

    这家芡实糕口味非常多样,比如桂花,芝麻,核桃,薄荷等,我最喜欢的还是桂花啦。最贴心的地方是店家有卖综合口味的,一整条芡实糕内分成好多段,每段不同口味,满足好奇宝宝们。

    桂花味

    综合口味

    ------江南部分完结-------------

    3.3更新东南地区部分

    1. 百年老店胡荣泉

    卖潮汕小吃的店铺,据说是百年老店,不知道这家店是否真的像卖家说的在潮州那么有名气呢?主要卖潮州传统糕饼,油酥点心,口味非常地方化(也许外省人吃不惯)。包装以大红为主,很是喜庆呢。说几个我觉得很有特色的:

    腐乳饼

    第一次听说腐乳也可以做饼的原料,感觉很奇特~这是他家销量第一的产品,应该是招牌。吃起来有点像鸡仔饼,但是会更甜更油。


    豆方

    潮州人口中的豆方和花生酥差不多,是当地过中秋节的传统零食。这家店豆方有咸,甜两种口味,任意选择。花生颗粒很饱满,口感很酥脆。


    斋饼

    就是包着不同馅料白皮酥饼。胡荣泉斋饼有八种口味:芋泥、绿豆、红豆、莲蓉、伍仁、老香黄、山楂、陈皮。


    2. 双林记

    这是在知乎上发现的一家做汕头牛肉丸的店,口碑非常好。众所周知汕头的牛肉丸是一绝,鲜嫩弹滑,非常爽口。双林记家的牛肉丸选用上好的牛腿肉,经过千锤百炼的击打,再用清澈养人的韩江水煮成形。因为卖的太好,所以经常会有断货情况发生。

    除了牛肉丸,他家还有牛筋丸,虾丸等,都很劲道。(下图为虾丸)

    肉丸三拼:


    3. 北仔福建小吃

    我有一个福建室友,刚上大学那会儿天天向我安利她家乡的小吃,让我无比向往。每次聊到这个话题,她兴奋地说到唾沫横飞,我则兴奋地听到口水直咽。后来无意间发现了这家淘宝店,里面卖的小吃与室友说的一模一样,就赶紧收藏下来了。

    海蛎饼

    这是室友最常提起的小吃之一,也是她从小吃到大的。外皮用早米和红薯泥碾压而成,内陷加入海蛎,猪瘦肉,紫菜,虾皮等,再下油锅炸熟,外酥内软。

    海蛎饼制作原料:

    成品(依稀可见紫菜,猪肉等原料):

    番薯丸

    外皮也是用红薯和面粉揉成,加上肉,海鲜,紫菜等做馅料,口感Q弹爽滑。

    除了卖丸子类,店铺还有芋头糕,紫菜饼,面线等产品,品种挺丰富的,基本囊括了福建的各种特色小吃。

    颇有嚼劲的紫菜饼

    金黄的芋头糕:

    手打鱼丸

    超细的小米粉


    4.黄则和旗舰店

    这应该是厦门挺有名的的糕点店吧,之前朋友去厦门玩的时候带了一盒椰子饼,深得我心呐~

    椰子饼

    长得像巨型蛋挞,饼皮酥软有层次,椰丝馅料满满当当,甜而不腻。

    店铺内还有其它馅饼,比如蛋黄酥,绿豆饼,红豆饼,麻薯等。这些糕点我吃的比较多,感觉黄则和家的味道没有很惊艳,但胜在价格低廉 ,可以凑来包邮。


    5.古早

    非常小清新的一家店,也是做台式糕点的。亲眼看着这家店从一皇冠慢慢做到三皇冠,口碑一向不错。

    红豆饼

    他家的红豆饼是一绝。皮特别薄,馅料很足。其次,他家的红豆馅不是一般加工好的红豆泥,而是由一颗颗完整饱满的小红豆熬成,馅料中的红豆清晰可见。吃起来很糯而且不宜掉渣~

    除了红豆饼外,还有绿豆饼,黑豆饼,馅料也是直接用豆类熬制而成。红豆饼要比其它两类口感甜~

    今年刚出香芋蛋黄酥肉松饼,肉松,豆沙,麻薯,蛋黄完美结合。

    (看这馅料,满的快要撑破外皮了)


    6.老饶家

    在下厨房发现的这家店铺,主卖茶叶,笋干,香菇等干货类产品。

    日晒干桂花

    前面说过我是桂花控,对桂花的香气欲罢不能。老饶家的干桂花颗粒完整饱满,一开盖子桂香浓郁扑鼻。他家的干桂花分为金桂和丹桂,丹桂适合做桂花酱,金桂适合泡茶喝。

    糖桂花酱

    喜欢直接吃桂花的吃货们可以买这款糖桂花酱,我经常用来拌稀饭,煮汤圆,或者直接抹在面包上吃。


    店铺还卖武夷山的茶:


    7.好好吃海南特产店

    主要卖初加工的农产品,比如椰子干,海鲜鱼干,海南黄辣椒等。

    椰子干

    市面上卖的椰子干普遍有股浓浓的香精味儿,吃几个就很腻。这家的椰子干是椰田古寨纯手工制作,选新鲜的椰子肉炭烧而成。

    ---------------------------------------------东南地区完结---------------------------------------

    (3.8更新)

    中部地区

    1. 阿力的店

    这家店是看到 @elyn 在微信公众号里的推荐而收藏哒~(PS,推荐她的微信公众号:田螺姑娘hhhaze,分享各种美食做法,满满干货,我会说光看她拍的美食照片就足以让我口水直流了嘛…)

    这家店主打湘西特产,包括原生态的食材,像是土鸡蛋,野生小枸杞,湖南土黑茶等,还有自己加工的特产,比如湘西外婆菜,手工挂面,自制腐乳豆豉等,囊括种类很丰富的说。

    湘西外婆菜

    超级下饭的一道菜,个人觉得比雪菜好吃一百倍!外婆菜加点鸡蛋或者瘦肉,下锅后随便炒一下就OK,光配白米饭就能吃三大碗~


    腊肉

    与湖北腊肉腌制做法不同,湖南的腊肉是用火熏出来的,一块肥瘦相间的五花肉用慢火至少熏上一个月,使腊味彻底浸入肉中。熏好的肉黑中带红,油光四溢。


    还有手工挂面,配湘西的剁辣椒或者腐乳非常棒~


    以及湖南米粉中必备的酸豆角。


    2. 吃不饱的田胖子

    湖南口味的卤味店,卤鸡卤鸭卤牛肉。(有评论说没有肉类零食,实在不好意思,我平常不爱吃带肉的零食,所以收藏的很少。这应该是为数不多的几家之一吧~)

    酱板鸭&鸭脖

    卤的很入味,口味比较辣。肉质很干很有嚼头,看电视剧的最佳伴侣。


    3. 襄阳味道专供店

    专门卖襄樊牛肉面的一家店。襄樊牛肉面最有特色的是牛油酱料,咸香鲜辣,辣口不辣胃。这家店基本还原了当地特色,在外地的襄樊人可以试试哦~

    实拍的酱料包


    4. 老爹私家厨 养生私房

    说起武汉的特产,大家第一反应肯定是热干面。现今有很多做热干面速食的厂家,比如大汉口热干面,但味道实在不怎么样。面条软趴趴,芝麻酱很稀很水,也没有香脆的辣萝卜,真是坏了“热干面”的招牌。这家热干面,味道还原的比较正宗,故分享给大家~


    面条是粗粗的碱水面,淋上浓厚的芝麻酱和各种调料,最后撒上脆脆的辣萝卜和新鲜的葱花,一碗香气扑鼻的热干面就好啦~这才是我记忆中的热干面嘛。

    粗粗的碱面,颇有嚼劲。


    藕圆子

    湖北多生莲藕,勤劳的人民们用莲藕做出各种美味菜肴,这道藕圆子就是我的最爱。莲藕擦成细细的丝儿,加入肉糜,鸡蛋,糯米粉,面粉,用手搅打上劲儿,再捏成团下油锅炸熟。趁热咬一口,外酥内嫩,肉香中裹着脆脆的藕丝,小孩子可以一口气吃上5,6个。


    5.品味吃货 湖北特产

    这家店铺卖武汉的另一种传统小吃--糊汤粉。比起挤满大街小巷的热干面,糊汤粉好像渐渐销声匿迹了,如今被各种米粉取而代之,只有去户部巷才能找到那么几家老店。

    糊汤粉是将久熬的鱼汤加入大量淀粉和胡椒,使汤头变得更加浓稠和鲜美,再加入细细的米粉,撒上碎萝卜和葱花即可。糊汤粉传统的吃法一定要配油条,将酥脆的油条撕成一段一段,浸入鱼汤中,然后油条带汤一起吃下去,真是人间美味呐~

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    下次更新西部地区的特产,重口味胖友们的最爱~~请继续关注噢~~

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